自2013年首次發(fā)現人感染H7N9禽流感病毒以來，中國已出現五次季節(jié)性疫情。本次疫情（2016年9月至今）具有開始較早、感染人數大幅增加以及家禽感染程度高等特點。

在此期間，中國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會根據《國際衛(wèi)生條例》要求向世界衛(wèi)生組織共享了監(jiān)測信息。

我們知道大多數人感染病例是通過接觸被感染的家禽或包括活禽市場在內被污染的環(huán)境而暴露于甲型H7N9病毒。根據報道的信息，沒有證據證明該病毒會在人與人之間持續(xù)傳播，甲型H7N9病毒特性或人感染H7N9的流行病學也沒有顯著變化。

世界衛(wèi)生組織及其在中國的合作伙伴對此保持警惕。因為流感病毒不斷變化，保持警惕很重要。

中國已建立能發(fā)現和通報H7N9等新發(fā)傳染病新增病例的強大監(jiān)測系統，以及能分析病毒變化。政府宣布了包括關閉活禽市場在內等加強監(jiān)測與控制的各種措施。

公眾知道采取預防措施以減少暴露于被感染家禽攜帶的禽流感病毒很重要。但通常判斷家禽是否感染禽流感很困難，所以在處理、宰殺和準備食用的家禽時保持良好的衛(wèi)生習慣以及良好的個人衛(wèi)生措施很必要。

為預防感染甲型H7N9病毒能做什么？

手衛(wèi)生

以下情況請務必洗手：

準備食物之前、期間和之后；飯前；便后；接觸動物或動物糞便之后；手不干凈時；照顧家中病人時。手衛(wèi)生還可預防你自身被感染（接觸了被污染的表面時），預防醫(yī)院里的病人、醫(yī)護人員和其他人被感染。

當手看起來臟時，用肥皂和流水洗手；如果手看起來不臟，用肥皂和水洗手或使用含酒精的手部清潔劑。

呼吸道衛(wèi)生

咳嗽或打噴嚏時，用醫(yī)用口罩、紙巾或袖口或彎曲肘部捂住口鼻；將用過的紙巾即刻扔進封閉的垃圾箱；接觸到呼吸道分泌物后立即洗手。

食用禽肉和豬肉制品安全嗎？

流感病毒不會通過食用煮熟的食物傳播。因為流感病毒在正常的烹飪溫度下會滅活（禽肉全部達到攝氏70度，即“滾燙”，肉的任何部分不能是淡紅色的），食用經過妥善制備和烹調的肉是安全的，包括家禽和獵禽在內。

患病動物和病死動物的肉不應被食用。

在發(fā)生疫情地區(qū)，肉制品在妥善烹調和處理的前提下，可以放心食用。食用生肉和以生血為主的菜肴存在較高風險，應以避免。

如何安全處理肉？

生肉與熟食或即食食品應分開以避免污染。對生肉和其它食物不使用同一塊案板或同一把刀。拿生熟食物之間要洗手，不將熟食放還煮熟前所放的同一個盤子或表面。

在不加熱處理或烹煮的食物制品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。在處理完生肉之后，用肥皂和水徹底洗手。清洗和消毒所有接觸過生肉的表面和器具。

施行疫情控制措施很重要，比如關閉活禽市場和其他能保持市場干凈安全的措施。如果一定要去活禽市場，避免與活禽和與活禽有接觸的表面直接接觸。如果你住在養(yǎng)殖豬和家禽的飼養(yǎng)場，確保孩童遠離患病和死亡的牲畜；盡可能把不同種類的牲畜分開；如出現任何牲畜患病和死亡的情況，應即刻向當地主管部門匯報。