吃到嘴里的一塊豬肉，通過層層追溯，可查到豬是從哪個豬圈出來的。這不再是一個設想。記者從商務部門了解到，黑龍江省豬肉可追溯系統(tǒng)將試運行，實現(xiàn)生豬屠宰由批次管理向準確單體管理轉化。預計春節(jié)期間，消費者能在指定的品牌專賣店內(nèi)買到帶“身份證”的豬肉，依據(jù)豬肉銷售憑證上的編碼查詢到生豬的收購時間、屠宰時間以及其屠宰前后的健康狀況等詳細資料。
豬肉追溯機制伴隨生豬養(yǎng)殖到豬肉銷售全過程。飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，通過ＲＦＩＤ（射頻識別系統(tǒng)），電子耳標將隨時對育種、飼養(yǎng)、防疫、重量、發(fā)貨等情況進行信息錄入。生豬進入屠宰場待宰、屠宰環(huán)節(jié)中，屠宰流水線上設置的軌道掛鉤電子標簽會將生豬待屠宰時間、檢疫情況、計劃生產(chǎn)豬肉的數(shù)量等各環(huán)節(jié)的資料信息自動錄入系統(tǒng)中。每頭待宰的生豬在屠宰場屠宰和檢疫后，將擁有一個不可重復的上市編碼。專賣店等銷售終端在銷售豬肉時，終端信息追溯系統(tǒng)通過電子秤的開發(fā)編號管理功能，對豬肉產(chǎn)品實行多批次記錄，把豬的上市編碼打印在銷售憑證上。
消費者購買到豬肉后，可以直接通過特制的電子秤就可得知豬肉從養(yǎng)殖到屠宰等全部信息，也可以登錄黑龍江省放心肉監(jiān)管網(wǎng)，將銷售憑證上顯示的生豬編碼輸入進行查詢，沒有資料顯示的就不是來自正規(guī)屠宰企業(yè)屠宰的生豬。
據(jù)了解，這次黑龍江省商務部門是借鑒上海市的成功作法，從源頭上確保消費者真正吃到“放心肉”。目前已經(jīng)選定了哈爾濱肉聯(lián)屠宰場和北大荒屠宰場為試點企業(yè)。預計今年2月份，消費者可買到有“身份證”的豬肉。到今年年底，力爭完成哈爾濱市１／４上市豬肉實現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯，并逐漸在全省范圍內(nèi)推廣。（郭銘華 曲靜）
