2008年1月9日，商務(wù)部召開全國豬肉質(zhì)量安全專項整治工作新聞發(fā)布會，商務(wù)部部長助理黃海向新聞媒體介紹了專項整治工作的進(jìn)展情況并回答記者提問。來自農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和工商總局的代表參加了發(fā)布會。
在各地區(qū)、各部門的共同努力下，豬肉專項整治工作取得了明顯成效。截至12月31日，除西藏外，全國縣城以上城市生豬進(jìn)點屠宰率達(dá)到100%，比專項整治前提高了8個百分點；鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點率達(dá)到96.3%，比專項整治前提高了25個百分點；縣城以上所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售及使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)，豬肉質(zhì)量安全狀況明顯改觀。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局等部門建立了聯(lián)席會議制度，抽調(diào)50余名工作人員集中辦公。各省市召開動員部署會議700余次，抽調(diào)機(jī)關(guān)干部1.2萬人次參加專項整治。商務(wù)部、省、市、縣層層簽訂專項整治目標(biāo)責(zé)任書，與定點屠宰企業(yè)100%簽訂了質(zhì)量安全承諾書。
（二）強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。通過領(lǐng)導(dǎo)督查、專業(yè)巡查、常規(guī)檢查、交叉互查、舉報核查等多種方式，加強(qiáng)督查和指導(dǎo)。商務(wù)部抽調(diào)專業(yè)人員組成了10個巡回檢查組，在各地不間斷流動巡查。各級商務(wù)部門和特派員辦事處層層檢查落實情況，累計開展了1000多次檢查。
（三）全面清查整頓。各地對全國23052家定點屠宰企業(yè)逐一登記建檔，開展拉網(wǎng)式清查整頓，對符合要求的20000多家企業(yè)向社會公布，引導(dǎo)用肉單位和廣大消費者正確購買。截至12月31日，全國共檢查定點屠宰企業(yè)86508家次，對生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢15萬多次，關(guān)閉不符合要求的企業(yè)2591家。
（四）聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法。各有關(guān)單位在生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費五個環(huán)節(jié)分兵把口，共出動執(zhí)法人員172萬余人次，取締私屠濫宰窩點7740個，繳獲私宰肉194萬余公斤，銷毀病害肉111萬余公斤，掛牌督辦了44件大案要案。
（五）狠抓制度建設(shè)。各地區(qū)、各部門著眼于建立各環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯管理機(jī)制。商務(wù)部制定了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管、檢疫證章標(biāo)志和臺帳管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰進(jìn)點管理等多個政策性文件，擬定了屠宰加工、肉品檢驗等方面急需制修訂的10余項標(biāo)準(zhǔn)草案。
（六）加大投入力度。各地累計投入5個多億資金扶持屠宰行業(yè)，升級改造屠宰企業(yè)3279家，扶持重點肉品流通企業(yè)668家。
