國家“863計劃”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域在現(xiàn)代食品生物工程技術(shù)方面，重點開展了食品酶工程技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)和食品基因工程技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的前沿技術(shù)，以及功能性蛋白質(zhì)、多糖、寡糖、寡肽等重要生理活性食品的生物加工技術(shù)研究，在大宗低值蛋白資源酶法改性及食品配料制備、功能性低聚糖轉(zhuǎn)化用酶的創(chuàng)制及低聚糖純化技術(shù)、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)酵劑菌株篩選及遺傳改造等方面取得階段性的重大進展和成效，顯著增強了食品工業(yè)的原始創(chuàng)新能力，為推動我國未來食品工業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
目前已申請國內(nèi)發(fā)明專利51項，授權(quán)專利3項；發(fā)表科技論文175篇，其中SCI、EI收錄論文50篇；培養(yǎng)博士研究生37名，培養(yǎng)碩士研究生99名；出版專著4部，科研成果獲獎勵3項，已實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)讓4項。參與合作研究的企業(yè)（包括轉(zhuǎn)制為企業(yè)的科研院所）44個。
