食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合部署
開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)
為建立健全餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)的有效機(jī)制，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)和輻射示范作用，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全水平，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合下發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》，啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱百千萬(wàn)示范工程建設(shè)）。從2010年開(kāi)始，力爭(zhēng)“十二五”期間，在全國(guó)創(chuàng)建數(shù)百個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范縣、數(shù)千條餐飲服務(wù)食品安全示范街、數(shù)萬(wàn)個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂），形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。
百千萬(wàn)示范工程建設(shè)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，堅(jiān)持政府推動(dòng)與企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)相結(jié)合、分類指導(dǎo)與分級(jí)聯(lián)創(chuàng)相結(jié)合、逐步推進(jìn)與滾動(dòng)發(fā)展相結(jié)合、突出重點(diǎn)與全面統(tǒng)籌相結(jié)合、政策扶持與資金扶助相結(jié)合的原則，由各地結(jié)合實(shí)際組織開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)示范單位、示范街、示范縣建設(shè)活動(dòng)，并組織年度考核。在省級(jí)示范縣創(chuàng)建基礎(chǔ)上，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部將定期遴選國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣。
百千萬(wàn)示范工程建設(shè)的開(kāi)展，將有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)自身管理，推動(dòng)餐飲業(yè)升級(jí)和健康發(fā)展；有利于創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平；有利于動(dòng)員社會(huì)各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。
《指導(dǎo)意見(jiàn)》要求：各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和商務(wù)部門積極爭(zhēng)取地方政府的大力支持，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，扎實(shí)開(kāi)展示范工程建設(shè)工作；積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，尤其要加強(qiáng)與教育行政部門、住房與城鄉(xiāng)建設(shè)部門、旅游部門的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作；充分爭(zhēng)取報(bào)刊、廣播、電視和互聯(lián)網(wǎng)等媒體的支持，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范工程的目的意義，及時(shí)宣傳報(bào)道創(chuàng)建工作動(dòng)態(tài)、進(jìn)展和成效，營(yíng)造創(chuàng)建工作的濃厚輿論氛圍。
