2011年5月27日，國家食品藥品監(jiān)督管理局在京召開了貫徹落實(shí)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作座談會(huì)，國家食品藥品監(jiān)督管理局邊振甲副局長(zhǎng)出席會(huì)議并講話。中國烹飪協(xié)會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
會(huì)上，食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合向餐飲服務(wù)單位發(fā)出了“堅(jiān)決保障食品安全，切實(shí)維護(hù)公眾健康”的倡議，與會(huì)的餐飲服務(wù)單位介紹了本企業(yè)在規(guī)范使用食品添加劑方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，并向社會(huì)做出了鄭重承諾。與會(huì)代表們一致表達(dá)了要履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營(yíng)的態(tài)度和決心。
邊振甲對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑的鮮明立場(chǎng)表示高度認(rèn)可。他指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，將嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作列為今年食品安全六項(xiàng)重點(diǎn)綜合治理中最為突出的一項(xiàng)任務(wù)，國家食品藥品監(jiān)督管理局也把專項(xiàng)整治工作作為今年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的首要任務(wù)和重點(diǎn)工作。
邊振甲強(qiáng)調(diào)：餐飲服務(wù)單位要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任?！妒称钒踩ā芳捌鋵?shí)施條例明確表明，包括餐飲服務(wù)單位在內(nèi)的所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是無可推卸的食品安全第一責(zé)任人，要保證食品安全，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。餐飲服務(wù)單位在落實(shí)主體責(zé)任過程中要認(rèn)真把好“三關(guān)”，即人員關(guān)、采購關(guān)和操作關(guān)，全力降低餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要嚴(yán)格落實(shí)專項(xiàng)整治工作各項(xiàng)任務(wù)，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為的緊急通知》的要求，及時(shí)公開承諾、及時(shí)備案公示、及時(shí)全面自查、及時(shí)開展培訓(xùn)。
邊振甲指出，監(jiān)管部門在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)未備案公示而使用食品添加劑的、濫用食品添加劑的，一律將該企業(yè)納入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案黑名單，加大監(jiān)督檢查力度。對(duì)故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷相關(guān)許可證，一律沒收非法所得和相關(guān)物品，一律移送司法機(jī)關(guān)。
邊振甲要求，食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要積極推動(dòng)行業(yè)自律，充分發(fā)揮橋梁、紐帶和助推作用，不斷推動(dòng)餐飲業(yè)誠信自律水平的提升。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)積極開展餐飲服務(wù)食品安全政策建議研究和行業(yè)發(fā)展研究，為強(qiáng)化食品安全獻(xiàn)言獻(xiàn)策。
