為推動(dòng)落實(shí)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，2011年8月17日至18日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在西安召開(kāi)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管工作座談會(huì)，專題研究進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管的工作思路，強(qiáng)化連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的誠(chéng)信和自律意識(shí)，切實(shí)提高對(duì)餐飲服務(wù)特別是連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管能力。邊振甲副局長(zhǎng)出席會(huì)議并作重要講話。
邊振甲副局長(zhǎng)通報(bào)了近期媒體報(bào)道的連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全事件的核查情況。他強(qiáng)調(diào)，在當(dāng)前形勢(shì)下，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作任務(wù)重、責(zé)任大，如何進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管事關(guān)全局，必須引起足夠的重視，必須采取更加堅(jiān)決有力的措施，切實(shí)予以解決。連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展迅速，其食品安全問(wèn)題更加不容忽視。
在進(jìn)一步加強(qiáng)和創(chuàng)新對(duì)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管方面，邊振甲副局長(zhǎng)要求地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要根據(jù)連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，更新監(jiān)管思路，轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式，切實(shí)強(qiáng)化對(duì)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全的監(jiān)管工作，要監(jiān)督連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)不折不扣地做好企業(yè)內(nèi)部食品安全保障，重點(diǎn)督促企業(yè)做好明確內(nèi)部責(zé)任、細(xì)化食品安全要求、強(qiáng)化統(tǒng)一采購(gòu)、規(guī)范統(tǒng)一配送、加強(qiáng)統(tǒng)一管理和主動(dòng)接監(jiān)督等方面的工作。
邊振甲副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，各地食品藥品監(jiān)管部門要向社會(huì)曝光不良記錄企業(yè)，切實(shí)震懾不法企業(yè)，敦促企業(yè)樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和自律意識(shí)。
部分省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和部分連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
