為加強對集中消毒餐飲具單位衛(wèi)生監(jiān)督管理，確保廣大市民使用符合衛(wèi)生要求的消毒餐飲具，根據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》和《重慶市食品安全管理辦法》（重慶市人民政府令 246 號）有關規(guī)定，重慶市衛(wèi)生局組織市衛(wèi)生監(jiān)督局、各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所，分別于2011年6月和2011年9月，對重慶市取得工商執(zhí)照的116家餐飲具集中消毒單位進行了專項監(jiān)督檢查。
在監(jiān)督檢查中，重慶市共出動衛(wèi)生監(jiān)督員近2000人次，車輛近500臺次，重點檢查了餐飲具集中消毒單位的選址、布局、工藝流程、設備與用品、出廠檢驗、產(chǎn)品包裝、銷售及人員衛(wèi)生狀況等。
經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，持有工商執(zhí)照的116家餐飲具集中消毒單位符合衛(wèi)生規(guī)范要求的53家，不合格的63家。不合格原因主要為：建于居民樓（26家）；與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米（12家）；生產(chǎn)場所總面積小于200平方米（17家）；消毒工藝流程不符合要求（18家）；生產(chǎn)用水不符合相關標準（4家）；不能提供餐飲具批次檢驗報告（20家）；從業(yè)人員健康檢查及包裝標識不符合要求（35家）。
各級衛(wèi)生行政部門對不合格的餐飲具集中消毒單位的違法行為進行了查處，責令限期整改64家，行政處罰17家，共罰款86600元。監(jiān)督檢查情況已通報市工商局、市食藥監(jiān)局。
餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)管是一項長期性的工作，下階段，重慶市衛(wèi)生局將繼續(xù)加大餐飲具消毒單位的衛(wèi)生管理，探索實施量化分級管理，保證消費者用上合格放心的消毒餐飲用具。
