2013年以來，面對餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、消費下滑等問題，甘肅省各級商務(wù)部門積極引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)面向大眾轉(zhuǎn)型升級，取得明顯成效。前三季度，甘肅省餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額313.6億元，同比增長17.1%，增幅在第三產(chǎn)業(yè)各行業(yè)中位居前列。這是記者從近日啟動的“甘肅餐飲企業(yè)百姓消費體驗月”活動上了解到的。
今年以來，全省餐飲業(yè)積極倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”消費觀念，積極參與省商務(wù)廳舉辦的“大眾餐飲消費季”、“全省名優(yōu)風(fēng)味小吃展銷會”等各種展示促銷活動，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方向，貼近大眾消費，發(fā)展團(tuán)餐、快餐、套餐、外賣、半成品餐和網(wǎng)上訂餐等大眾餐飲，贏得廣大消費者的青睞，促進(jìn)了中高端餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。據(jù)省商務(wù)廳調(diào)查顯示，今年1—10月，全省中高端餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)績雖然較上年有不同程度的下滑，但餐飲企業(yè)經(jīng)營服務(wù)理念得到較快轉(zhuǎn)變，高端餐飲企業(yè)由一味追求高檔次經(jīng)營向大眾、多元化經(jīng)營方向轉(zhuǎn)變；中低端餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)績呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的態(tài)勢，大眾特色餐飲、特色餐廳及各類涮鍋火鍋生意火爆，印證了餐飲業(yè)正逐步向大眾消費和理性消費回歸。
臨近年末，甘肅省商務(wù)廳與省烹飪協(xié)會聯(lián)合蘭州30多家餐飲企業(yè)舉辦“甘肅餐飲企業(yè)百姓消費體驗月”活動，旨在進(jìn)一步鼓勵和肯定餐飲企業(yè)在調(diào)整轉(zhuǎn)型中取得新的進(jìn)展，并通過展示餐飲企業(yè)特色和文化，以優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，吸引廣大消費者體驗消費，營造餐飲業(yè)消費的良好氛圍，促進(jìn)甘肅省餐飲業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。（記者 嚴(yán)存義）
