５月中旬以來經(jīng)歷兩次明顯上漲
最根本的原因是豬肉供不應求
我國豬肉生產(chǎn)和消費總量均列世界第一，豬肉產(chǎn)銷狀況直接關(guān)系廣大農(nóng)民和消費者的切身利益。５月中旬以來，我國豬肉市場經(jīng)歷了兩次明顯的上漲行情：一次是５月下旬，一次是６月底７月初（見圖表）。豬肉價格上漲，最根本的原因是豬肉供不應求，拉動價格上漲。
首先，我國生豬以分散養(yǎng)殖為主，由于信息傳導不暢，經(jīng)常發(fā)生“供不應求”和“供大于求”交替出現(xiàn)的周期性波動。２００６年上半年，全國生豬價格持續(xù)大幅下跌，養(yǎng)殖戶為減輕損失，宰殺母豬，賤賣小豬，導致今年上半年生豬存欄和出欄數(shù)量嚴重不足。據(jù)發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等部門聯(lián)合調(diào)查，今年５月份生豬存欄數(shù)量比去年同期下降１５％—２０％左右，主要屠宰企業(yè)的生豬屠宰量也出現(xiàn)明顯下降，上市豬肉明顯減少。
其次，部分生豬主產(chǎn)區(qū)發(fā)生生豬藍耳病等疫情，造成母豬流產(chǎn)、死胎，生豬存欄進一步下降。由于擔心疫病帶來的風險損失，養(yǎng)殖戶在當前豬價升高的情況下，補欄積極性仍然不是很高，尤其是不敢補充母豬。據(jù)對部分種豬養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)查，６月份后備母豬銷售量同比下降了２０％—３０％。
再次，國內(nèi)外飼料價格持續(xù)上漲，加大養(yǎng)殖成本，對生豬供應產(chǎn)生不利影響。受深加工需求快速增長等因素影響，國內(nèi)市場玉米價格持續(xù)上漲，直接影響到養(yǎng)殖成本。
此外，今年夏天我國部分地區(qū)持續(xù)高溫，嚴重洪澇災害頻發(fā)，不少道路中斷，給產(chǎn)銷區(qū)之間的生豬及豬肉調(diào)運造成很大困難。
確保消費者吃得上肉吃得起肉
預計年底供求矛盾明顯緩解
為了穩(wěn)定豬肉供應，國務(wù)院成立了國家發(fā)改委牽頭，農(nóng)業(yè)部、財政部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局等共同參加的工作小組。商務(wù)部積極配合有關(guān)部門，加強市場監(jiān)測和調(diào)運，穩(wěn)定供應。
解決豬肉供求矛盾，要從生產(chǎn)、流通兩大環(huán)節(jié)入手。一是加強市場供求和價格監(jiān)測，商務(wù)部５月下旬及時啟動了生活必需品市場監(jiān)測日報制度；二是做好產(chǎn)銷、供求銜接；三是根據(jù)應急預案加強市場調(diào)劑，為保障遭受嚴重自然災害地區(qū)的豬肉供應不脫銷、不斷檔，商務(wù)部已經(jīng)投放了部分國家儲備肉；四是加強肉品質(zhì)量安全管理，組織了６個檢查組，對全國１７個省市生豬屠宰和肉品安全情況進行檢查。相信通過這些工作，會逐漸緩解當前生豬供需之間的矛盾。
由于從母豬產(chǎn)仔到豬肉上市，需要半年以上的周期。徹底解決豬肉供應偏緊問題，不可能在短期內(nèi)實現(xiàn)。下半年一定時間內(nèi)，豬肉價格仍將保持高位運行，如果遭遇嚴重災害或疫情，不排除局部地區(qū)肉價進一步上漲的可能性。經(jīng)過各部門采取綜合措施，預計今年底豬肉供求矛盾將明顯緩解，價格也將逐步穩(wěn)定在正常價位。
黨中央、國務(wù)院對豬肉價格上漲問題非常重視，指示有關(guān)部門努力采取各項措施，既要保障農(nóng)民增加養(yǎng)殖收入，又要確保消費者吃得上肉、吃得起肉。（記者 杜海濤）
全國３６個大中城市豬肉價格監(jiān)測
（商務(wù)部 朱 磊制作）
資料圖片
商務(wù)部：政府有能力保障豬肉供應 維持合理價格
５月中旬以來，我國豬肉市場經(jīng)歷了兩次明顯的上漲行情。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，第一次價格上漲出現(xiàn)在５月下旬，全國３６個大中城市白條豬肉每公斤平均批發(fā)價１６．５３元，較５月１１日上漲１６％。豬肉價格６月份比較穩(wěn)定，但６月底、７月初再次上漲。７月４日３６個大中城市豬肉每公斤平均批發(fā)價上升到１７．８３元，較６月２０日上漲７．２％。近日豬肉價格仍在小幅上揚，７月１１日全國３６個大中城市豬肉每公斤平均批發(fā)價１８．５７元，精瘦肉每公斤平均零售價格超過２２元。
內(nèi)蒙古五部門加大監(jiān)管力度確保豬肉市場穩(wěn)定有序
記者從內(nèi)蒙古自治區(qū)相關(guān)部門獲悉，內(nèi)蒙古各級商務(wù)部門已加強對屠宰加工企業(yè)的監(jiān)管，嚴格按照操作規(guī)程和肉品檢驗規(guī)程進行生產(chǎn)、檢驗。公安機關(guān)積極配合打擊私屠濫宰的行政執(zhí)法活動，嚴厲查處阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪行為。工商部門加強對豬肉市場的監(jiān)管，未經(jīng)檢疫檢驗合格的豬肉一律不準進入市場銷售。衛(wèi)生部門加強了對賓館、飯店等肉品原料的監(jiān)管。食品藥品監(jiān)管部門加強肉品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，依法組織查處重大肉品安全事故。
