新華社濟(jì)南５月３０日電（記者 袁軍寶）為做好食品安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作，山東省政府從２００６年開(kāi)始，每年與各市政府和省直有關(guān)監(jiān)管部門(mén)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，把食品安全工作納入政府責(zé)任目標(biāo)考核。
山東省副省長(zhǎng)王隨蓮說(shuō)：“山東每年都要定期考核各市和省食品安全監(jiān)管部門(mén)責(zé)任目標(biāo)完成情況，并將考核情況進(jìn)行通報(bào)，對(duì)食品安全突出事件的有關(guān)責(zé)任人實(shí)行問(wèn)責(zé)?！?/p>
目前，山東省有獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)８４２６家、食品經(jīng)營(yíng)單位１９．４萬(wàn)家、餐飲服務(wù)單位３４．６萬(wàn)家，數(shù)量位居全國(guó)前列，食品生產(chǎn)監(jiān)管任務(wù)艱巨。
企業(yè)是食品安全生產(chǎn)的主體，山東省近年來(lái)摸索出以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的方式提高食品企業(yè)安全生產(chǎn)意識(shí)的路子。據(jù)介紹，去年以來(lái)，山東省已召開(kāi)１２７場(chǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)交流和現(xiàn)場(chǎng)觀摩，提高企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)。今年，山東又全面推行企業(yè)法人代表定期履責(zé)報(bào)告制度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。
與此同時(shí)，山東省還加強(qiáng)了對(duì)小作坊和食品攤販的管理。今年３月，明確了相關(guān)部門(mén)在食品生產(chǎn)小作坊、食品攤販、學(xué)生“小飯桌”、“前店后坊（廠）”等監(jiān)管中的職責(zé)，通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)等措施減少安全隱患。
近年來(lái)，山東結(jié)合工作實(shí)際，選擇群眾反映強(qiáng)烈、食品安全問(wèn)題多發(fā)易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行集中治理整頓。
據(jù)王隨蓮介紹，山東兩年來(lái)先后組織開(kāi)展了問(wèn)題乳粉清繳、地溝油整治、學(xué)校食堂整頓等活動(dòng)，努力解決食品安全領(lǐng)域的一些突出問(wèn)題。在問(wèn)題乳粉清繳整治工作中，山東省實(shí)行包點(diǎn)責(zé)任制，各級(jí)各有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)同志對(duì)口包點(diǎn)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人，收到很好效果。最近，山東又開(kāi)展了專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊使用非法添加和濫用食品添加劑行為。
近年來(lái)，山東省從加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系建設(shè)、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè)、加強(qiáng)事故應(yīng)急處置體系建設(shè)五方面著手，建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。此外，向群眾廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，切實(shí)維護(hù)群眾知情權(quán)。
