近年來，國內(nèi)反復出現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“暴漲暴跌、滯銷賣難、菜賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，不僅農(nóng)民損失慘重，也讓政府、專家和許多關心的人焦急萬分。
但是，在陜西省洛川縣、山東省膠州市和甘肅省定西市安定區(qū)這3個地區(qū)，特色農(nóng)產(chǎn)品卻沒有或很少陷入這種產(chǎn)銷怪圈，并能持續(xù)保持著價格和產(chǎn)銷量的平衡穩(wěn)定。
為什么他們能夠避開產(chǎn)銷波動的“過山車”、“蹦蹦床”？他們有什么秘訣和經(jīng)驗值得學習和借鑒？
今年初，農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司在對全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)進行全面深入調(diào)研之后，選擇了這3個地區(qū)作為試點，根據(jù)3個地區(qū)的區(qū)域特點和農(nóng)產(chǎn)品特色，建立和健全農(nóng)產(chǎn)品市場信息服務體系，完善相應的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷發(fā)展機制和模式，并期望通過試點，探索出一些方法和手段，總結(jié)出一種機制或模式，以有效破解我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品“暴漲暴跌、滯銷賣難、菜賤傷農(nóng)”的怪圈。
洛川模式：多級信息服務系統(tǒng)可以發(fā)揮產(chǎn)銷指揮棒作用
陜西省洛川縣是我國著名的蘋果之鄉(xiāng)。該縣京兆鄉(xiāng)果農(nóng)楊得貴的手機在今年9月份蘋果上市之前，就收到了縣蘋果信息中心發(fā)送的全國蘋果主要生產(chǎn)縣產(chǎn)量信息和全國批發(fā)市場蘋果價格信息。后來，他又在鄉(xiāng)里的信息發(fā)布大廳得到了當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的培訓和指導，得知今年全國蘋果栽植面積有所擴大，總產(chǎn)量將會增加不少，隨著各地蘋果的逐漸上市，價格可能會越來越低。因此，他聽從當?shù)卣蛯＜业闹笇?，一開始就堅決執(zhí)行“有多少就賣多少”的銷售策略。
果然，“十一”雙節(jié)剛過還不到10天的時間，當?shù)?5毫米級別的紅富士一級果收購價就從最高3.3~3.5元/斤快速跌落至最高只有2.5元/斤，跌幅近30%，而且果商還不怎么收購。
但楊得貴家50畝果樹收獲的蘋果，在10月中旬前就已經(jīng)基本賣得差不多了。據(jù)悉，洛川縣的大部分果農(nóng)都和楊得貴一樣，果園里的蘋果早早就賣得沒剩下多少了。他們紛紛對記者說，這都是靠當?shù)卣男畔⒎战o他們指引了道路，幫助他們及時賣出了蘋果，增產(chǎn)又增收。
統(tǒng)計顯示，今年全國蘋果總產(chǎn)量繼續(xù)增加，蘋果價格回落較快，銷售總體不太理想。但是，洛川縣的蘋果銷售卻表現(xiàn)不凡，其中很大原因要歸功于該縣農(nóng)業(yè)（蘋果）信息服務系統(tǒng)的建設和完善，歸功于及時、準確的信息采集、統(tǒng)計、研判、發(fā)布等綜合服務，引導果農(nóng)抓住時機進行順時銷售、順價銷售、促銷快銷。
據(jù)了解，早在2001年，洛川縣就建起了“金土地紅蘋果”蘋果信息專業(yè)網(wǎng)站，承擔起蘋果產(chǎn)銷地信息的傳遞與發(fā)布。2009年，該縣又開發(fā)了“數(shù)字果業(yè)”六大系統(tǒng)，率先在全省建立起縣、鄉(xiāng)、村三級聯(lián)動并網(wǎng)。
但是，這只是健全了洛川縣內(nèi)部的蘋果信息網(wǎng)絡，并沒有把全國的信息采集進來，并進行全國性的信息統(tǒng)計和分析，對果農(nóng)生產(chǎn)服務和幫助還十分有限。
因此，借助2011年農(nóng)業(yè)部與陜西省在洛川縣共建國家級蘋果批發(fā)市場，洛川縣規(guī)劃建設了蘋果信息中心和綜合信息服務平臺，在全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、365個行政村和64個合作社、果品企業(yè)、種植大戶以及果品經(jīng)紀人，建立起定點信息采集的“三級采集發(fā)布系統(tǒng)”。另外，通過與全國10個省165個蘋果主要生產(chǎn)縣、28個省42個批發(fā)市場的信息采集點進行對接，把全縣采集點與全國采集點所反饋回來的信息進行統(tǒng)籌合并、統(tǒng)計分析，最終可以獲得全國蘋果的生產(chǎn)面積和批發(fā)價格統(tǒng)計、分析信息，并研判出全國蘋果的供求和價格走勢。
然后，該縣蘋果信息中心通過“三級采集發(fā)布系統(tǒng)”，在11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的LED戶外信息發(fā)布顯示屏以及手機短信、電視播報、報紙、廣播、熱線電話、宣傳專欄、集中培訓授課等形式，讓果農(nóng)在田間地頭、村里村外就能獲得“看得見、聽得懂、用得上”的產(chǎn)銷信息，正確指導果農(nóng)科學生產(chǎn)和合理銷售，即種什么、種多少、怎么種、啥時賣、賣多貴、賣多少，避免了生產(chǎn)和銷售的盲目性、趨同性和聚集性。
但是，陜西省農(nóng)業(yè)廳市場處胡斌認為，洛川縣的信息綜合服務系統(tǒng)還存在一些硬傷，比較突出的就是信息采集方面，包括全國信息采集點的回饋信息數(shù)量少、準確性低、時效性差等。因此，亟須國家牽頭成立一個專門的機構(gòu)，來協(xié)調(diào)對接各蘋果生產(chǎn)縣的信息采集工作，提高全國蘋果產(chǎn)銷信息的采集、統(tǒng)計、分析、研判、發(fā)布的時效性、準確性和權(quán)威性。
專家認為，種植面積、數(shù)量、產(chǎn)量的忽多忽少，是鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生價格暴漲暴跌問題的癥結(jié)所在。產(chǎn)量發(fā)生劇烈變化，就會導致供求關系發(fā)生劇烈變化，最終就會導致銷售的嚴重堆積或空缺、價格的大起大落以及農(nóng)民的重大虧本或增收。因此，要盡快建立和完善全國性的“信息服務系統(tǒng)”和形成重大信息權(quán)威發(fā)布制度，通過及時、準確地采集全國乃至全世界農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息，經(jīng)過有效統(tǒng)計、處理、分析、研判之后，及時推送入戶，讓各地生產(chǎn)者都能根據(jù)全國市場需要安排生產(chǎn)，并按照供需關系的變化適時作出調(diào)整，做到“明明白白地種、產(chǎn)銷基本平衡”。
安定模式：一定區(qū)域的倉儲調(diào)節(jié)可以規(guī)避市場聚集風險
專家認為，通過市場信息綜合服務，確實可以指導農(nóng)民更合理地進行規(guī)劃生產(chǎn)和順時順價銷售。但是，很多果蔬的保鮮保質(zhì)期短，如果不能長時間貯藏，這種順時順價銷售也只能是被動的銷售策略，不能從根本上解決農(nóng)民銷售時的價格依附特性和弱勢市場地位。因此，在保證農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和增收之余，進行有效的倉儲保存，是保證農(nóng)民增產(chǎn)又增收、增收最大化的主要因素。
在全國馬鈴薯種植集中主產(chǎn)區(qū)之一的甘肅省定西市安定區(qū)，薯農(nóng)們絕大多數(shù)會運用各種倉儲手段，把自家成熟的馬鈴薯貯藏起來，然后在價格穩(wěn)定時，分批分量地把自家的馬鈴薯賣出去，確保不虧本，且年年收入有增加。
安定區(qū)趙家堡村的農(nóng)民馬洪英家種了20畝馬鈴薯。2007年，在當?shù)卣膸椭陆ê靡粋€15噸的窯（窖）后，馬洪英再也不用害怕豐收的馬鈴薯會被凍壞而著急低價賣掉了。他對記者說，周邊薯農(nóng)挖窖的越來越多，用來貯藏自家的馬鈴薯，而且還有不少政府和企業(yè)建的大庫窖可以租用。
在安定區(qū)的許多地方，都能看到類似“深挖窖、廣積薯、均上市、穩(wěn)價格、保加工、增收入”的標語。常年奮斗在全省馬鈴薯種植和銷售戰(zhàn)線的甘肅省農(nóng)業(yè)廳市場信息處處長武紅安對此感觸頗深：“這些標語可以說是實實在在指導薯農(nóng)如何最有效面對市場的深刻總結(jié)?！?/p>
據(jù)安定區(qū)副區(qū)長賈文舉介紹，全區(qū)把貯藏庫（窖）建設作為實現(xiàn)馬鈴薯均衡銷售、延長時間差創(chuàng)造高價值的一個重要手段來抓，目前全區(qū)貯藏體系建設已形成四個層次：以氣調(diào)庫為主要形式的大型貯存庫；以市場為依托建立的萬噸左右的自然通風式貯藏窖群；以收購攤點為依托建立的千噸以下的貯藏窯（窖）群；以及以千家萬戶為主建立的10噸左右的窯（窖）。
安定區(qū)農(nóng)業(yè)局局長張用紅說，這幾年全區(qū)通過動員薯農(nóng)積極進行庫窖貯藏，并在馬鈴薯成熟時遲挖、緩挖、分步挖等措施，進行市場供求調(diào)節(jié)，有效減輕集中上市時的市場壓力，做到馬鈴薯旺吞淡吐、均衡有序上市，從而增大了馬鈴薯的利潤空間和增加了薯民的收入。
但是，有專家指出，鼓勵和扶持農(nóng)民加大自身貯藏，這種農(nóng)產(chǎn)品倉、儲調(diào)節(jié)功能，具有一定的區(qū)域特性和不同農(nóng)產(chǎn)品特點，并不適合所有地區(qū)和所有農(nóng)產(chǎn)品。因為農(nóng)民進行大量的貯藏農(nóng)產(chǎn)品，相當于把農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商的風險，都轉(zhuǎn)移到農(nóng)民自身上來，加大了農(nóng)民收入的不穩(wěn)定和波動性。因此，必須因地制宜、因類制宜。
膠州模式：品牌建設和深加工可以顯現(xiàn)市場組織功效
細心的人會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：近年來出現(xiàn)的一些農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難現(xiàn)象，很少發(fā)生在有著響當當大品牌的農(nóng)產(chǎn)品領域。去年和今年，全國發(fā)生大白菜價賤賣難現(xiàn)象，但貼著“膠州大白菜”商標的膠州產(chǎn)大白菜卻仍然價格堅挺，十分暢銷。嘗到甜頭的“膠白”菜農(nóng)們告訴記者：“膠白品牌是無形資產(chǎn)，不僅市場需求穩(wěn)定，還能帶來更高的附加值?！?/p>
山東省膠州市是全國大白菜主產(chǎn)區(qū)之一。膠州市大白菜簡稱“膠白”，是白菜中的上品，營養(yǎng)價值豐富，至今已有一千多年的歷史，在唐代時就享有很高的美譽。但大白菜真正給膠州人帶來影響力和財富的，卻是從2004年“膠州市大白菜協(xié)會”成立并注冊“膠州大白菜”商標開始。
膠州市大白菜協(xié)會會長徐明振介紹說，通過組織全市大的合作社和生產(chǎn)企業(yè)建立協(xié)會，嚴格實行“生產(chǎn)基地認證制、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制”，從種植品種、栽培技術、自然環(huán)境入手，篩選出適宜種植的大白菜新品種，在協(xié)會認證的專門生產(chǎn)基地進行標準化生產(chǎn)。生產(chǎn)的大白菜檢測都合格后，實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標標識，產(chǎn)品包裝箱受國家專利保護，并由協(xié)會認定的專門經(jīng)銷商進行銷售。
在當?shù)卣恼哔Y金支持和信息服務基礎上，行業(yè)協(xié)會、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（企業(yè)）以及政府部門三方合力，生產(chǎn)者（企業(yè)）起主體作用、協(xié)會發(fā)揮橋梁作用、政府部門起推動作用，建立“市場導向、企業(yè)主體、政府推動、社會參與”的機制，共同探索出一條建立和維護膠白品牌的最佳路徑。
始終堅持“棵棵有身份”的品牌理念，讓“膠州大白菜”品牌就此開始騰飛了。2006年4月，“膠州大白菜”成功注冊地理標志證明商標；2010年，“膠州大白菜”榮獲中國馳名商標。從此，“膠州大白菜”成為集地理標志證明商標與馳名商標于一身的中國知名品牌。
有了品牌，普通的大白菜身價就不一樣。膠州市副市長畢維準介紹說，品牌打造前，膠州大白菜是一個傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，有名無價，有價無市。而現(xiàn)在，“膠州大白菜”每棵售價已經(jīng)達到30元，為大白菜種植戶產(chǎn)生的直接經(jīng)濟效益每年達到2億元以上。
樹了品牌，更要護品牌。據(jù)悉，膠州全市的大白菜種植面積有6萬畝左右，但并不是所有產(chǎn)自膠州的大白菜都可以冠以“膠州大白菜”商標的。徐明振介紹說，只有經(jīng)過協(xié)會嚴格考察，多項指標認證過關后，能夠加入?yún)f(xié)會的生產(chǎn)基地所產(chǎn)出的秋白菜，再經(jīng)過協(xié)會檢測合格后才能貼掛“膠州大白菜”標簽。
目前，每一棵正宗“膠州大白菜”都同時擁有證明商標、地理標志和“315”防偽標識這三張身份證明，并具有唯一編號。消費者通過上網(wǎng)或打電話，就可以查詢出這棵大白菜的所有信息和檢測結(jié)果等，從而保證了消費者在市場上能買到真正的“膠州大白菜”。
看到組織化生產(chǎn)和品牌化產(chǎn)生如此好的效益，膠州市進行大白菜生產(chǎn)的農(nóng)民很多都自發(fā)尋求加入合作社，或者熱情高漲地組織建立合作社，目的就是為了能加入到協(xié)會當中來，通過進行組織化、規(guī)?；蜆藴驶a(chǎn)，抱團發(fā)展以抵抗市場風險，克服長期以來農(nóng)民小而散的弊端，爭奪市場主動權(quán)。
在創(chuàng)建“膠州大白菜”品牌取得巨大成功的同時，膠州市還注重大白菜的深加工和精細加工產(chǎn)業(yè)建設，延伸和拉長大白菜的產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)大白菜的高附加值上市和產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化發(fā)展。據(jù)了解，目前膠州全市大白菜種植、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)總值已經(jīng)達到14.6億元，大白菜年加工能力超過千噸的企業(yè)有7家。另外，膠州大白菜種子產(chǎn)業(yè)也取得了長足發(fā)展，全市注冊資金在500萬元以上的種子企業(yè)有5家，年生產(chǎn)、銷售大白菜種子50萬斤以上，占全國銷量的1/7?，F(xiàn)在，“膠州大白菜”及其加工產(chǎn)品已成功打入北京、南京、大連、青島等城市的38家超市，并出口韓國、日本、歐美及東南亞等國家和地區(qū)。
對此，品牌專家指出，通過創(chuàng)建和發(fā)展農(nóng)業(yè)品牌，可以促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設，有利于提高農(nóng)業(yè)科技含量，增加農(nóng)產(chǎn)品上市附加值，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和影響力，幫助農(nóng)民增收。但是，憑單個或者小股農(nóng)民的技術、資金、實力，根本無法實現(xiàn)品牌建立和推廣。農(nóng)業(yè)品牌化的過程，就是要用工業(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)的過程，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、標準化控制、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售、社會化服務。因此，各地應該立足特色農(nóng)產(chǎn)品和自身區(qū)域特點，鼓勵、支持、引導農(nóng)民“抱團”發(fā)展，營造有利于農(nóng)業(yè)組織化、規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化發(fā)展和創(chuàng)建、維護農(nóng)產(chǎn)品品牌的政策與環(huán)境，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的品牌，在市場中真正掌握主動定價權(quán)。（記者 陳濤）
