“正規(guī)渠道購買且烹調(diào)熟透的禽肉是安全的”
——國家首席獸醫(yī)師于康震回應(yīng)Ｈ７Ｎ９禽流感病毒熱點(diǎn)問題
新華社北京４月８日電（記者林暉、董峻）近期，國內(nèi)連續(xù)出現(xiàn)多例人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例，４月４日、４月５日，農(nóng)業(yè)部在上?；钋菔袌鰴z出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒。就當(dāng)前Ｈ７Ｎ９禽流感防控情況，國家首席獸醫(yī)師于康震接受了新華社記者的采訪。
家禽中未發(fā)生Ｈ７Ｎ９禽流感疫情
記者：現(xiàn)在人感染Ｈ７Ｎ９禽流感的病例越來越多，全國動(dòng)物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的情況如何？
于康震：多年來，農(nóng)業(yè)部始終高度重視動(dòng)物流感防控工作，在做好Ｈ５亞型禽流感防控工作的同時(shí)，一直對各亞型流感病毒包括Ｈ７亞型禽流感病毒進(jìn)行持續(xù)跟蹤監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果顯示，這次上海檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒之前，我國從未在動(dòng)物中檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，也沒有發(fā)生過動(dòng)物疫情。
近期，上海、安徽、江蘇、浙江先后出現(xiàn)多例人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例。接到有關(guān)部門通報(bào)后，農(nóng)業(yè)部迅速研究部署有關(guān)應(yīng)對工作，緊急派出多批工作組赴有關(guān)省份開展Ｈ７Ｎ９禽流感疫情排查、病毒監(jiān)測和流行病學(xué)調(diào)查工作。就拿上海這次監(jiān)測到的病毒來說，前幾天，我們派出中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心、國家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室組成的聯(lián)合工作組，會(huì)同上海市畜牧獸醫(yī)部門在全市開展了集中監(jiān)測，特別是在人感染病例的周邊地區(qū)，重點(diǎn)對患者所在地活禽市場、周邊養(yǎng)殖場進(jìn)行采樣監(jiān)測。４月４日、４月５日，國家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室從上海市送檢的３個(gè)活禽市場７３８份樣品中檢出２０株Ｈ７Ｎ９禽流感病毒。其中１０株來自雞，３株來自鴿子，７株來自環(huán)境樣品?；蛐蛄蟹治鼋Y(jié)果表明，所有分離株與Ｈ７Ｎ９禽流感病毒人分離株高度同源。據(jù)初步分析，該病毒為低致病力禽流感病毒，未在家禽中引發(fā)Ｈ７Ｎ９禽流感疫情。
記者：從上海活禽市場鴿子、雞、環(huán)境中檢測到的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒與目前人感染的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒有何關(guān)系？
于康震：近期我國上海、安徽、江蘇、浙江等地確診的人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒病例，為世界首發(fā)，農(nóng)業(yè)部也是第一次在國內(nèi)動(dòng)物體內(nèi)檢測到該亞型病毒。目前，該病毒的來源、傳播機(jī)理以及在動(dòng)物內(nèi)的感染情況都不明確，存在諸多不確定性，至于該病毒與人感染的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的關(guān)系，還需要做進(jìn)一步研究。
正規(guī)渠道購買并且烹調(diào)熟透的禽肉是安全的
記者：Ｈ７Ｎ９禽流感病毒感染動(dòng)物的范圍到底有多大？
于康震：目前，不能排除在其他地方或其他動(dòng)物中監(jiān)測到Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的可能性。根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求，各地正在開展動(dòng)物Ｈ７Ｎ９禽流感疫情排查和病毒監(jiān)測工作。已經(jīng)確診人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例的省份，正在對患者所在地和周邊地區(qū)的活禽交易市場、養(yǎng)殖場戶開展重點(diǎn)監(jiān)測，相關(guān)樣品采集檢測工作正在進(jìn)行中。如果監(jiān)測到動(dòng)物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，我們將采取果斷措施，消毒滅源，消除隱患。
記者：現(xiàn)在還能不能購買、食用雞肉、鴿子肉這些禽肉？
于康震：雖然到目前為止尚不知道Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的傳播機(jī)理，但有一點(diǎn)很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒，所有正規(guī)渠道購買并且烹調(diào)熟透的禽肉是安全的。同時(shí)，要注意幾點(diǎn)：建議從正規(guī)的市場、超市購買禽類產(chǎn)品，加工、保存時(shí)要注意生熟分開，接觸禽類或禽類產(chǎn)品后立即洗手，不吃病死的家禽。此外，我們建議消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成更加科學(xué)安全的飲食習(xí)慣，盡量購買正規(guī)禽類屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品。
畜禽養(yǎng)殖等從業(yè)人員需加強(qiáng)自我防護(hù)
記者：農(nóng)業(yè)部宣布對動(dòng)物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒臨時(shí)采取一類動(dòng)物疫病的預(yù)防控制措施，如何理解？
于康震：根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，一類動(dòng)物疫病，是指對人與動(dòng)物危害嚴(yán)重，需要采取緊急、嚴(yán)厲的預(yù)防、控制、撲滅等措施的動(dòng)物疫病。盡管Ｈ７Ｎ９禽流感病毒尚未在家禽中引發(fā)疫情，對家禽呈低致病力，但是鑒于該病毒對人的生命安全構(gòu)成威脅，農(nóng)業(yè)部決定對動(dòng)物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，臨時(shí)采取一類動(dòng)物疫病的預(yù)防控制措施，比如采取封鎖、撲殺、消毒、無害化處理、限制動(dòng)物移動(dòng)等強(qiáng)制措施。
記者：畜禽養(yǎng)殖等從業(yè)人員作為高危人群，應(yīng)該如何加強(qiáng)防護(hù)？
于康震：據(jù)初步分析，上海檢測到的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒為低致病力禽流感病毒，未在家禽中引發(fā)疫情。獸醫(yī)和從事畜禽飼養(yǎng)、捕捉、屠宰、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、經(jīng)營等工作的人員，要加強(qiáng)自我防護(hù)，采取必要的衛(wèi)生措施。
獸醫(yī)人員要嚴(yán)格按有關(guān)技術(shù)規(guī)范采取個(gè)人防護(hù)和消毒措施。對于其他有關(guān)的從業(yè)人員要盡量做到以下幾點(diǎn)：
一是工作中要戴口罩、帽子、手套，穿膠鞋或防護(hù)鞋套。衣服和膠鞋要及時(shí)清洗、消毒；有條件的可以穿工作服或防護(hù)服。
二是工作后特別是處理病死動(dòng)物尸體、糞便后，要立即用肥皂水洗手并消毒，條件允許的立即洗澡更衣。
三是注意提高身體免疫力，出現(xiàn)不適要及時(shí)休息，出現(xiàn)呼吸道感染癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
