新華社北京６月２２日電（周明陽(yáng)、王希）在２２日舉行的全國(guó)食品安全宣傳周商務(wù)部主題日活動(dòng)——第九屆中國(guó)肉業(yè)博覽會(huì)上，雙匯、雨潤(rùn)等近百家國(guó)內(nèi)知名肉類企業(yè)向消費(fèi)者普及肉品安全知識(shí)，告訴老百姓什么是“放心豬肉”。
到底什么樣的豬肉才可以放心食用呢？按照國(guó)家規(guī)定，豬肉在上市銷售前須經(jīng)過政府定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的檢疫檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的鮮豬肉必須在豬胴體上加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章，同時(shí)附有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫合格證。消費(fèi)者辨別豬肉是否經(jīng)過檢疫檢驗(yàn)要做到“三看”：一看合格證；二看合格驗(yàn)訖印章；三看檢疫檢驗(yàn)刀跡。只有三項(xiàng)都具備的豬肉才是合格鮮豬肉，可以放心購(gòu)買。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，企業(yè)向前來觀展的消費(fèi)者發(fā)放《食品安全知識(shí)宣傳冊(cè)》，普及“冷鮮肉”概念。冷鮮肉在加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中始終處于０攝氏度至４攝氏度低溫環(huán)境，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，確保了肉的安全衛(wèi)生。同時(shí)冷鮮肉表面形成的干油膜使其肉質(zhì)鮮嫩、柔軟多汁，口感更好。消費(fèi)者購(gòu)買豬肉時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇到超市、專賣店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售環(huán)境整潔衛(wèi)生、具備冷柜等制冷設(shè)備的柜臺(tái)購(gòu)買冷鮮肉。
據(jù)悉，肉業(yè)博覽會(huì)是２０１３年全國(guó)食品安全宣傳周商務(wù)部主題日的第一項(xiàng)活動(dòng)，此外主題日活動(dòng)還將包括“食品安全進(jìn)超市科普宣傳”以及“酒類專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)宣傳”等多項(xiàng)內(nèi)容。
