衛(wèi)生部關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作的緊急通知
衛(wèi)發(fā)電[2OO5]44號
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
近年，各級衛(wèi)生和教育行政主管部門密切配合，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理和督促指導(dǎo)工作，對促進學(xué)校食堂和集中供餐單位規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營，預(yù)防和減少學(xué)校食物中毒、保證學(xué)校師生的身體健康發(fā)揮了重要作用。但是，一些地區(qū)的部分學(xué)校由于食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員衛(wèi)生基本知識欠缺、缺乏衛(wèi)生管理制度等，仍然存在發(fā)生食物中毒等疾病的隱患，學(xué)校食品衛(wèi)生工作形勢依然嚴(yán)峻。2005年秋季開學(xué)在即，為切實做好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，落實食品衛(wèi)生監(jiān)管責(zé)任，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，現(xiàn)緊急通知如下：
一、各地衛(wèi)生行政部門要進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的認(rèn)識，從踐行“三個代表”重要思想、構(gòu)建社會主義和諧社會的高度出發(fā)，堅持預(yù)防為主的衛(wèi)生工作方針，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全意見的通知》（國辦發(fā)[2003]69號）和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》（教育部、衛(wèi)生部令14號）等法律法規(guī)，切實采取有效措施，做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
二、各地衛(wèi)生行政部門要從即日起到9月30日，對轄區(qū)內(nèi)的所有學(xué)校（包括托幼機構(gòu)，下同）食堂和集中供餐單位開展一次集中監(jiān)督檢查行動。按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的要求，重點檢查范圍為食品衛(wèi)生信譽度為B級和C級的學(xué)校食堂，以及學(xué)生營養(yǎng)餐集中供餐單位；重點檢查內(nèi)容是食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品加工用工具和餐飲具的清洗消毒情況、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況等。同時，各地要因地制宜，有針對性地開展學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查活動。
三、各地衛(wèi)生部門要督促各類學(xué)校食堂和集中供餐單位主動開展落實《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法規(guī)情況的自身檢查，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，做到常檢查、常整頓和常規(guī)范，并加強從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識。各級衛(wèi)生行政部門要組織對本次檢查發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂和集體供餐單位負(fù)責(zé)人開展集中培訓(xùn)，并要求其限期進行整改。一旦發(fā)現(xiàn)有違反《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法律法規(guī)的行為，要依法予以嚴(yán)肅查處。四、各地衛(wèi)生行政部門要與教育行政主管部門等相關(guān)部門密切配合，建立食品衛(wèi)生管理聯(lián)合工作機制，及時溝通學(xué)校食品衛(wèi)生工作信息，落實工作責(zé)任，加強聯(lián)合監(jiān)督檢查和督促指導(dǎo)工作。五、各地衛(wèi)生行政部門要將本次專項監(jiān)督檢查的情況及時向社會公布，廣泛宣傳食品衛(wèi)生信譽度好的學(xué)校食堂和集中供餐單位，督促存在問題的學(xué)校食堂和集中供餐單位及時整改，并自覺接受社會監(jiān)督。
二〇〇五年八月二十九日
