天津市將加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全管理。8月12日，天津市商務(wù)委、農(nóng)委、公安局、衛(wèi)生局、工商局、物價(jià)局、藥監(jiān)局七部門聯(lián)合發(fā)出通知，要求天津市各主管部門確保天津市生豬生產(chǎn)和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)平穩(wěn)，并通過開展生豬產(chǎn)地準(zhǔn)出試點(diǎn)、產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案、對(duì)從事豬肉銷售的流通環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)查、賓館飯店和集體食堂單位要明確記載購(gòu)肉渠道等具體措施，從飼養(yǎng)、屠宰、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)來保護(hù)天津市消費(fèi)者食肉安全。
產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案
天津市農(nóng)業(yè)部門將會(huì)同有關(guān)部門，采取有力措施，推動(dòng)天津市生豬飼養(yǎng)良性發(fā)展，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。加強(qiáng)對(duì)生豬疫情的防控，把天津市財(cái)政對(duì)母豬疫苗補(bǔ)貼落實(shí)到位，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)和價(jià)格。天津市要開展生豬產(chǎn)地準(zhǔn)出試點(diǎn)。產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案，并進(jìn)行“瘦肉精”等違禁藥物抽檢。對(duì)于抽檢合格的生豬，要由檢疫人員出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證明并允許銷售，對(duì)抽檢不合格的生豬應(yīng)暫時(shí)禁止出欄。
嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉
加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等違法行為 。天津市商務(wù)主管部門將依法對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)規(guī)范管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和肉品檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)、檢驗(yàn)，確保合格的肉品上市流通。畜牧部門將保證生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)同步檢疫制度的落實(shí)，檢疫證明要注明生產(chǎn)企業(yè)。公安機(jī)關(guān)將積極配合打擊私屠濫宰的行政執(zhí)法活動(dòng)，嚴(yán)厲查處阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪行為。對(duì)暴力抗拒屠宰執(zhí)法和有關(guān)行政執(zhí)法部門移交的大案、要案加大偵破力度，快辦快結(jié)。
對(duì)批發(fā)零售市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市、專賣店都要嚴(yán)查
為了保障肉品市場(chǎng)供應(yīng)，加強(qiáng)肉品市場(chǎng)管理，打擊違法違規(guī)交易，確保消費(fèi)者食肉安全 ，天津市商務(wù)、農(nóng)業(yè)、工商、物價(jià)等部門將采取有效措施扶持生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)生豬、牛羊肉、禽肉、蛋、水產(chǎn)品等副食品生產(chǎn)發(fā)展，特別是可替代豬肉消費(fèi)、短期可以見效的禽、蛋的生產(chǎn)，增加市場(chǎng)副食品供應(yīng)量。物價(jià)部門將進(jìn)一步加大市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)和成本調(diào)查工作力度，要加強(qiáng)市場(chǎng)價(jià)格檢查，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)等破壞市場(chǎng)秩序的行為。對(duì)性質(zhì)惡劣、影響較大的典型案件要公開曝光。各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)將加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)的監(jiān)管。對(duì)從事豬肉銷售的批發(fā)零售市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市、專賣店，要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行“索證索票”、“進(jìn)貨驗(yàn)貨”、“場(chǎng)廠掛鉤”、“協(xié)議準(zhǔn)入”、“強(qiáng)制退市”等制度，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售；要把好豬肉進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，開展豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)檢查活動(dòng)，保證豬肉質(zhì)量。督促市場(chǎng)開辦單位為經(jīng)營(yíng)者健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量自檢、質(zhì)量承諾、索證索票等制度，實(shí)行可追溯監(jiān)管。
賓館、飯店和集體食堂單位要明確記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間
為了加強(qiáng)肉品消費(fèi)環(huán)節(jié)和肉品質(zhì)量安全管理的綜合監(jiān)督，保證不發(fā)生肉品質(zhì)量安全事故 ，天津市各級(jí)衛(wèi)生行政主管部門還將加強(qiáng)對(duì)賓館、飯店及集體食堂單位肉品原料的監(jiān)管，依法查處采購(gòu)和使用未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和非法屠宰的肉品行為。賓館、飯店和集體食堂單位要建立嚴(yán)格的肉品購(gòu)入登記制度和索證索票制度，明確記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間，并做到貨證相符。食品藥品監(jiān)管部門要做好肉品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，全面做好食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制落實(shí)的監(jiān)管工作，加強(qiáng)肉品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，開展肉品安全知識(shí)宣傳教育，正確引導(dǎo)輿論，依法組織查處重大肉品安全事件的督查督辦。
