關于進一步加強旅游餐飲安全工作的緊急通知
旅辦發(fā)〔2013〕147號
各省、自治區(qū)、直轄市旅游局(委):
今年以來,旅游餐飲安全形勢較為嚴峻,1-7月份發(fā)生30余起旅游餐飲安全事故,共涉及游客1200余人,特別是云南、山東、海南、浙江、廣東、遼寧、內蒙古等地區(qū),因餐飲安全引發(fā)的旅游突發(fā)事件出現(xiàn)多發(fā)頻發(fā)趨勢,7月23日云南麗江發(fā)生30名游客出現(xiàn)上吐下瀉、發(fā)燒等癥狀的旅游餐飲安全事故,7月23日山東煙臺出現(xiàn)50名游客腸胃不適現(xiàn)象,7月31日內蒙古滿洲里30名游客團餐后上吐下瀉。目前正值暑期旅游高峰,為有效預防旅游餐飲安全事故的發(fā)生,切實保障廣大游客的旅游飲食安全,現(xiàn)就有關事項通知如下:
一、加強組織領導,落實相關責任
旅游餐飲消費具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點,旅游餐飲存在一定安全隱患。各地要高度重視旅游餐飲安全工作,認真落實黨中央、國務院關于加強安全生產(chǎn)特別是食品餐飲安全的有關指示精神,結合本地、本部門工作實際,積極采取措施,加大對旅游餐飲安全的管理和監(jiān)控力度。同時,要落實相關責任,明確各級旅游部門對旅游餐飲安全負有監(jiān)管責任,各旅行社承擔組織旅游團餐飲安全的主體責任,要把責任落實到崗位、落實到具體人,確保各項防范旅游餐飲安全事故的措施有力,管理到位。
二、加大對重點環(huán)節(jié)、重點領域和重點時段的監(jiān)管力度
目前,全國進入暑期旅游旺季,多地出現(xiàn)高溫高熱天氣,生冷餐飲需求不斷上升,食品更易腐化變質,游客遭遇餐飲安全事故的風險也同步增加。各地要根據(jù)本地區(qū)實際,切實采取有效措施,加強對旅游團隊用餐、旅游景區(qū)(點)餐飲以及重大節(jié)慶活動等重點環(huán)節(jié)、重點領域和重點時間節(jié)點的旅游餐飲安全監(jiān)管,督促旅行社組織旅游團到持有《餐飲服務許可證》、量化分級較高的餐飲服務單位就餐,切實防范旅游餐飲安全事故的發(fā)生。
三、加強餐飲安全宣傳教育培訓
各級旅游部門要將食品安全法律法規(guī)、食品安全標準和相關食品安全知識納入旅游安全培訓內容,加強對旅游從業(yè)人員的培訓教育。要積極與新聞媒體合作,充分利用公眾宣傳平臺,大力宣傳普及餐飲安全法律法規(guī)和食品安全知識,倡導健康的飲食方式,提示游客不食用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料制作的食品,提示游客食用海鮮等要注意衛(wèi)生等。積極提升各類旅游企業(yè)的安全經(jīng)營意識,積極增強廣大游客的餐飲安全意識和自我防護能力。
四、強化餐飲安全應急管理
各級旅游部門要將旅游餐飲安全納入本部門應急預案,主動會同當?shù)厥乘幈O(jiān)部門對預案開展聯(lián)合演練,完善快速反應機制,提高應急處置能力,一旦發(fā)生游客食物中毒等餐飲安全事故,要按照應急處置方案迅速采取控制措施,確保旅游餐飲安全事故得到及時妥善處理。各地要主動與食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門建立信息通報制度,及時通報餐飲安全相關信息。暢通信息報送渠道,重要情況應及時向上級旅游主管部門和當?shù)卣畧蟾妗?br/>
國家旅游局辦公室
2013年8月14日