記者日前從陜西省衛(wèi)生廳獲悉，全省將展開餐飲業(yè)專項整頓工作，7月15日前為動員部署及相關(guān)準備工作階段，7月16日至10月底為整頓監(jiān)督檢查工作階段。通過此次專項整頓行動，餐飲單位要建立100％原料進貨索證制度，縣城以上城市所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100％要來自定點屠宰企業(yè)。
本次餐飲業(yè)專項整頓行動整頓的對象是所有餐飲單位、學(xué)校及建筑工地食堂、農(nóng)家樂等。一是要加強對食用油、調(diào)味品、食用鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點原料的監(jiān)督檢查，對惡意采購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度；二是對餐飲單位和集體食堂的原料庫房、操作間及供水設(shè)施做一次全面的清查，發(fā)現(xiàn)有毒有害物質(zhì)或來源不明的原料，要按有關(guān)要求進行集中管理或銷毀，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為；三是嚴查肉品的購入和使用情況，依法查處采購和使用未經(jīng)檢疫和非法屠宰的肉品行為，觸犯刑律的，堅決移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。（車喜韻）
