新華社北京1月26日電（記者 董峻）中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所的科研人員日前研究克隆了水稻蛋白品質(zhì)形成新基因GPA5，并闡明了其關(guān)鍵作用，這項研究對改良稻米蛋白品質(zhì)有重要意義。

據(jù)作物科學(xué)研究所副研究員任玉龍介紹，稻米中含有的大量貯藏蛋白是僅次于淀粉的第二大類營養(yǎng)物質(zhì)。谷蛋白是稻米中含量最高的貯藏蛋白，占稻米總蛋白含量的60%以上。因此，谷蛋白是稻米蛋白品質(zhì)改良的首選目標(biāo)。

由中國工程院院士萬建民帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)了一個新的谷蛋白后高爾基體分選缺陷突變體GPA5，通過圖位克隆的方法證實GPA5編碼一個具有磷脂結(jié)合能力的植物特有調(diào)控因子。該研究團(tuán)隊以解析谷蛋白合成、轉(zhuǎn)運和沉積的分子網(wǎng)絡(luò)途徑為目標(biāo)，長期致力于稻米蛋白品質(zhì)改良的分子遺傳基礎(chǔ)研究。